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Para empezar
Tabla de curados (Copa, Salchichón y Picaña)
24€
Anchoas buenas servidas con pan brioche y mantequilla ahumada (unidad)
4€
Alcachofa a la brasa, yema y trufa (unidad)
10€
Puerro a la brasa con tartar de anguila
23€
Ensaladilla de mormo en escabeche
24€
Royal de foie y dados de atún picante
24€
Atún Kimuchi
24€
Ortiguillas, huevo frito y yema curada
22€
Pulpo crujiente y holandesa de quisquillas
24€
Bonito marinado y mazamorra
23€
Nuestras ensaladas
Aguacate a la brasa, huevas de choco y velouté de carabineros
23€
Burrata, crema de pimiento rojo y tartar de tomate y sardina ahumada
20€
Variado de tomates bueno y emulsión de piparra
18€
Algo de casquería
Oreja con refrito jerezano y capuchina de anguila
22€
Molleja de vaca a la brasa y parmentier de sobrasada y cheddar
22€
Papada, vieiras y patata
24€
Para terminar
Solomillo de atún, iugo de ternera v tomate dashi
25€
Carrillada de atún al curry rojo
24€
Rodaballo con meunier de café
28€
Bacalao confitado con su propio pil-pil
26€
Lomo de vaca Clandestina Txogitxu
30€
Presa de bellota al ascua y praliné de pipas
23€
Canelón de pularda, foie y patata trufada
24€
Pollo coquelet relleno y braseado
28€
Albóndigas de toro con parmentier de patata y su jugo
24€
Arroces para otro día
Por encargo, mínimo 2 personas (Precio/persona)
Arroz del señorito
23€
Arroz negro de sepia
22€
Arroz de manitas y bogavante
27€
Arroz de pollo y setas ahumado en caja
22€
Fideos tostados con pescado
22€
Postres
Flan de huevo
9€
Nuestra tarta de queso y trufa
14€
Panna cotta con trufa y jugo de fresas
12€
Torriia de pan brioche
10€
Nuestra versión de la Torta Real
10€
Chocolate
12€
Tocino de cielo jerezano
10€
Tarta de queso y pistachos
14€
Si usted tiene algún tipo de intolerancia alimentaria, por favor comuníquelo a nuestro staff y le facilitaremos la carta de alérgenos.
* Precios con 10% IVA incluido